Węglowodany określane są węglowodany, ponieważ komponują się z węgla, wodoru i tlenu i zawierają to najczęściej w porównaniu do postaci wody o projekcie ogólnym Cn (H2O) n. Roślinki użyją intensywność światła słonecznego (fotosynteza) do przekształcania wody i dwutlenku węgla właśnie w węglowodany i tlen. Węglowodany dzieli się na mono, di, tri, poli i hetero węglowodany. Najmniejsze węglowodany są to monosacharydy takie jak glukoza natomiast polisacharydy, takie jak skrobia, celuloza i glikogen zdołają być duże i nawet o nieokreślonej długości. Węglowodany węglowodany: głównie składają się z cukrów i skrobi, a także jest to jeden z trzech gatunków zwierzchnich pierwiastków odżywczych wyzyskiwanych jako źródło siły (kalorii) przez ustrój. Węglowodany zdołają być określane jako zerowe chemicznie stosunki węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany są to proste formy, takie jak cukry i złożone formy, takie jak skrobie i błonnik.